Wenn der Smoker wieder die richtige Hitze hat, dann gehört Fleisch in die Lokomotive. Die Truthahnkeule kommt da gerade richtig.

Zubereitung:

Fleisch mit Curry, Paprika, Koriander und Salz marinieren. Mit Rosmarin und Limetten spicken. Bei 90-110°C in der Smoker.

Indirekte Hitze und ca. 3h garen lassen. Schnelle Zubereitung und sehr lecker. Aber hört selbst meine Begeisterung.