Es ist wieder soweit, der Smoker ist heiß, das Wetter wird besser, die Sonne lacht. Endlich wieder Grillen, Kesseln und Smoken. Ich beginne die Saison mit einem deftigen Tomahawk.

1 großes Tomahawk mit Rosmarin spicken. Im Smoker oder Grill bei ca. 90-110°C auf eine Kerntemperatur von 60°C bringen.

Danach auf extremer Glut (empfohlen ab 400°C) jede Seite etwa 1 Minute grillen. Mit grobem Meersalz nach Bedarf würzen.

Guten Appetit!